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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
处暑在二十四节气里，似乎总是默默无闻。
没有谷雨的清新、白露的诗意，也少了立秋的仪式感，时间匆匆而过。
然而，它的“存在感”却悄然藏在空气之中。
暑气尚未完全消散，潮气依旧萦绕，早晚的微风带着一丝凉意，而中午的太阳偶尔还会露脸，家里的柜子、窗台，都仿佛蒙上了一层淡淡的湿气。
这时候，最让人头疼的就是那箱刚开封的白茶了。
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茶叶未开封时，一切安好，可一旦拆开，没过几天，泡出来的茶味就变了。
原本的清香变得淡薄，顺滑的口感也变得迟钝，甚至还会透出一丝“闷闷”的感觉，仿佛茶叶失去了原有的灵气。
其实，这并非茶叶本身娇贵，而是处暑的特殊气候在作祟。
白茶本就怕潮、怕串味，开封后失去了外层的保护，空气中的水汽、忽冷忽热的温度变化，以及厨房的油烟、客厅的香薰味，都可能悄悄渗入。
不过，要想在这样的节气里，留住开封后白茶的香气和口感，其实并不需要复杂的手段，只要找对方法，就能轻松应对。
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《2》
日常喝的白茶，务必提前分装好。
现在不少茶友都有“边喝边存”的习惯。
白茶买回家，既想着长期陈化，日常也想随时泡来喝。
可处暑这天气，要是频繁开箱取茶就麻烦了。
早上想喝开一次，下午馋了又开一次，直到晚上才把箱子合上。
反复开关间，外界的潮气、杂味还有热空气，都会趁机钻进茶箱，干扰白茶的陈化。
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用不了几个月，箱里的白茶就可能受潮变质，原本的清甜润感全没了。
想避免这种情况，其实不难：把日常要喝的白茶提前用铁罐分装。
一次装个几罐，每罐刚好够喝一个月，再在罐身上贴好品类标签，摆在书架上，既方便拿取，还能当小装饰。
等一罐喝完，再开箱分取下一罐，大大减少了茶箱开合的频率。
不过要记得，铁罐只适合短期存茶，毕竟茶越喝越少，罐里的空气会越来越多，长期下来还是会影响茶香茶味，这点可别忽略了。
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《3》
继续保持使用三层包装法。
常买我们家收藏装白茶的茶友，对三层包装法应该不陌生：铝袋、食品级塑料袋再加五层厚的瓦楞纸箱。
可不少人觉得这包装既丑又笨重，开箱后就直接换了容器、扔了纸箱。
却不知道这“不起眼”的三层组合，恰是处暑天里白茶最好的防护。
处暑潮气易渗、温度波动也大，纸箱能防压防磕碰，内外两层袋子则能牢牢锁干防潮，少了哪一层，防护力都会打折扣。
当然，光保留三层包装还不够，密封细节才是存茶的核心。
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有些茶友觉得“包三层就行”，铝袋、塑料袋随便捏合，纸箱也只贴中间的开口处，这可不行。
处暑的潮气最会钻缝隙，袋子没扎紧、纸箱四周漏了缝，空气和湿气照样能溜进去，时间一长，白茶不仅容易受潮，香气也会悄悄散掉。
正确的做法是，用绳子把铝袋、塑料袋扎得紧实，纸箱的开口和四周缝隙都用透明胶封严，尽量不留一丝空隙。
哪怕存茶的房间够干燥，处暑天也别长时间敞开茶箱。
频繁开盖会让茶香散得快，也给了潮气可乘之机，白茶没了稳定的环境，陈化效果会大打折扣。
毕竟白茶是要边喝边存的，花了心思做好密封，才能让它在处暑的过渡天气里，既不耽误日常饮用，也能安稳继续陈化。
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《4》
离墙离地放置纸箱。
对人来说，处暑天地面、墙壁带点潮气不算大事，但白茶对水汽的敏感程度远超我们想象。
即便家里是商品房，防渗水做得再好，处暑的高湿度环境下，地面和墙壁依然会吸附空气中的潮气，长时间接触的话，茶箱很容易慢慢吸潮。
要是赶上南方偶尔的回南天，地面甚至会凝结出细水珠，茶箱直接贴墙放、落地放，用不了多久，潮气就会透过纸箱渗进去。
先让纸箱变软，再慢慢侵蚀里面的白茶，最后要么让茶味变闷，要么直接导致白茶发霉，之前的存茶心血就白费了。
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其实家庭存茶不用太复杂，借鉴福鼎专业存茶仓库的思路就行。
仓库会用榻榻米把茶箱垫高10公分，我们在家也能简单操作：找个矮木架、旧板凳，把装白茶的纸箱架起来。
确保箱子底部不贴地面、侧面不挨墙壁，让茶箱四周都能透气，不直接接触潮湿源头。
别觉得这是“小题大做”，处暑的潮气就像“慢刀子”，看似不起眼，却能慢慢渗透进包装。
一只远离潮湿的茶箱，才能让里面的白茶安安稳稳度过处暑，既不耽误日常开封取用，也能保证陈化不受潮。
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《5》
控制好温度湿度。
先说温度，白茶最舒服的存放温度是25℃左右，就是我们日常觉得“不冷不热”的常温。
处暑天午间偶尔会冒高温，可别想着把白茶搬去晒太阳，高温会加速茶叶内质分解，原本的清甜感会变得寡淡。
也不用特意放进冰箱冷藏，处暑时冰箱内外温差大，拿取时容易结露，反而让白茶吸潮，还会减慢陈化速度。
其实只要找间不常有人走动的房间，避免空调直吹、暖气靠近，基本就能稳住25℃的常温，白茶在这样的环境里，既能正常陈化，也不会因温度波动失了味。
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再看湿度，这是处暑存茶的“重中之重”，最好控制在45%以下。
北方处暑天空气偏干，大多能满足这个条件，虽然人会觉得皮肤干，但对怕潮的白茶来说刚好。
可南方就不一样了，处暑常伴着“秋老虎”和残留潮气，空气湿度容易超标，时间一长，白茶就可能闷出怪味。
其实解决办法也简单：存茶量大就备台小型抽湿机，偶尔开着维持湿度。
量少的话，用空调的抽湿功能也行，不用一直开，定期抽一抽，就能让房间保持干爽。
处暑天的温湿度本就难捉摸，用“25℃常温+45%以下湿度”这个标准来卡，就能给开封的白茶搭个稳定的“小窝”。
不用费太多劲，也能让它在过渡季节里，既不耽误日常喝，也能慢慢陈出温润的好味道。
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《6》
说到底，处暑存好开封的白茶，真不是什么复杂的难事。
不用追求多专业的设备，也不用费尽心机找特殊场地。
不过是把“分罐减少开箱”、“留好三层包装”、“离墙离地放箱”、“控好温湿”这几件小事做扎实。
处暑的潮气虽黏人、温差虽磨人，但只要顺着白茶“喜干、怕潮、爱稳”的性子，多留意几分细节，就能挡住外界的干扰。
等过些日子再泡一杯，依旧能尝到那股清亮的甜润，或是慢慢陈出的温醇，才不算辜负这节气里的好茶，也不辜负自己存茶时的那份用心。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过6000多篇原创文章。
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